|
|
Varkensgebraad Met Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
1,2 kg varkensgebraad
peper en zout
4 takjes tijm
4 blaadjes salie
eetlepel groene peperbolletjes
olijfolie
verse ananas
klein glaasje whisky of cognac
2 eetlepels vloeibare honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep een varkensgebraad (met been) van ongeveer 1,2 kg goed droog en kruid het met peper en zout. Leg het in een ovenschaal met 4 takjes tijm, evenveel blaadjes salie en een eetlepels groene peperbolletjes. Giet er wat olijfolie over en zet het gebraad in een voorverwarmde oven op 210° C. Laat een tiental minuten bakken. Snij een verse ananas (of een groot blik ananasschijven, goed uitgelekt) in blokjes, doe ze bij het vlees en giet er een klein glaasje whisky of cognac over. Bestrijk het vlees met 2 eetlepels vloeibare honing. Zet de oven op 140° C en laat het vlees 2 uur garen op lage temperatuur. Giet er regelmatig de saus over. Zet de laatste 20 minuten de oven nog even op de hoogste stand zodat het vlees mooi bruin wordt. Snij het vlees in stukken en serveer met rijst.
|
|
|